Neskutečně dobrý ořechový dort: Tradiční poctivý recept s kávovým krémem
Neskutečně dobrý ořechový dort je synonymem pro tradiční poctivou středoevropskou cukrařinu nejvyšší úrovně. Základem tohoto výjimečného dezertu je mimořádně nadýchaný ořechový korpus připravený z čerstvě mletých vlašských ořechů téměř bez přídavku mouky, který je promazán hedvábným žloutkovým krémem vařeným nad párou s jemným tónem kávy a pravého rumu, a doveden k dokonalosti křupavým ořechovým krokantem […]
Dort z makronek: Luxusní makronková věž a recept na slavnostní dort
Dort z makronek (často označovaný jako makronková věž neboli Macaron Tower či makronkový dort) je prestižní cukrářský dezert francouzského původu, v němž křehké mandlové makronky tvoří buď celou monumentální pyramidovou konstrukci, nebo dominantní umělecké zdobení vícepatrového dortu. Vyznačuje se dokonalou harmonií křupavých mandlových skořápek s typickou vláčnou „nožkou“ a hedvábných náplní z čokoládové ganache, ovocného […]
Dort s princeznou: Návod na kouzelný dětský dort krok za krokem
Dort s princeznou je ikonický slavnostní dezert určený pro dívčí narozeninové oslavy, který kombinuje jemný piškotový korpus s lehkými ovocnými a tvarohovými krémy a okouzlující vizuální stylizací do podoby pohádkové princezny. Může mít buď monumentální trojrozměrnou podobu šatů (kde horní část tvoří panenka a sukni vrstvený kónický korpus), nebo formu klasického patrového dortu zdobeného jedlou […]
Prasátko Pepa dort: Jednoduchý návod na dětský narozeninový dort bez stresu
Prasátko Pepa dort (nebo dort Prasátko Peppa) je bezkonkurenčním hitem dětských narozeninových oslav pro nejmenší děti ve věku 1 až 5 let. Vyniká veselou barevností, hravým ztvárněním oblíbené pohádkové hrdinky a odlehčeným složením, které respektuje zažívání malých dětí – základ tvoří nadýchaný piškot bez chemických kypřidel, jemný jahodovo-tvarohový krém a neodolatelné čokoládové „blátíčko“, v němž […]
Netradiční slané dorty: Inspirace, recepty na chlebové korpusy a pomazánky na oslavu
Netradiční slané dorty představují moderní a vysoce atraktivní alternativu ke klasickým sladkým dezertům, která si získala obrovskou popularitu při pánských narozeninách, zahradních grilováních, svatebních rautech i firemních oslavách. Vycházejí z principu skandinávského smörgåstårta (sendvičového dortu), v němž jsou pláty bílého, žitného či celozrnného chleba vrstveny s bohatými pomazánkami z lučiny, tvarohu a bylinek, a velkolepě […]
Dort s makronkami: Návod na luxusní slavnostní design, upevnění makronek a dokonalý krém
Dort makronky (či dort zdobený makronkami) představuje vrchol současného designového cukrářství, který spojuje majestátnost patrového či jednopodlažního slavnostního dortu s jemnou elegancí ikonických francouzských makronek (macarons). Makronky na dortu neplní pouze estetickou roli v pastelových či sytých tónech, nýbrž přinášejí nezbytný texturální kontrast – jejich křupavá mandlová skořápka s vláčným vnitřkem a bohatou ganache náplní […]
Láskomina na talíři: Umění luxusních minidezertů, sladkých požitků a rodinných tradic
Láskomina (jazyková varianta slova laskomina, obohacená o dlouhé „á“ vyjadřující něžný citový vztah ke kulinářskému požitku) představuje v českém povědomí symbol pro vybrané, řemeslně dokonalé a smysly hýčkající cukrářské dílo. Ať už jde o křehkou oříškovou laskonku plněnou jemným karamelem, křupavou máslovou trubičku s vanilkovou pěnou, čokoládový tartaletkový košíček s malinami, nebo nadýchaný sváteční dort, […]
Cukrárna České Budějovice: Velký průvodce nejlepšími cukrárnami, dorty na zakázku a řemeslnou kávou
Cukrárna České Budějovice představuje bohatý a dynamicky se rozvíjející segment jihočeské gastronomické scény, který v sobě spojuje úctu k tradičnímu rakousko-uherskému cukrářskému řemeslu s moderními trendy francouzské vysoké patisserie. Ať už hledáte poctivý karamelový větrník s pravou šlehačkou, lehký pistáciový mousse s malinovým vkladem, bezlepkový svatební dort na míru, nebo posezení u výběrové kávy v […]
Makový dort s povidly: Tradiční recept na šťavnatý korpus, tvarohový krém a rumová povidla
Makový dort s povidly je mistrovským kulinářským dílem tradiční české cukrařiny, které staví na dokonalém souznění tří typických tuzemských ingrediencí: aromatického modrého máku, pečených švestkových povidel s rumovým podtónem a lehkého tvarohovo-smetanového krému. Díky vysokému přirozenému podílu rostlinných tuků v máku zůstává korpus neuvěřitelně šťavnatý a vláčný po celé dny, zatímco tmavá povidla přinášejí nezbytnou […]
Co je laskomina? Historie tradičních českých cukrářských pamlsků, recepty a sladké inspirace
Laskomina (etymologicky odvozená od staročeského slovesa laskat a přídavného jména laskomý – lačný po dobrotách) představuje v českém jazyce i gastronomické kultuře označení pro výjimečně lahodnou, vybranou a lákavou pochoutku, nejčastěji cukrářského či pekařského charakteru. V cukrářské terminologii je pojem laskomina synonymem pro miniaturní dezerty, plněné sněhové pečivo, křehké trubičky, pralinky a řemeslné zákusky, které […]