Vítejte v Laskominy.eu - Vašem průvodci světem českého pečení
Příběh Laskominy.eu začal v malé české kuchyni, kde se rodila láska k tradičnímu pečení. V roce 2018 jsme si uvědomili, že tradiční české recepty pomalu mizí z rodinných kuchařek a mladá generace ztrácí spojení s našimi pekařskými tradicemi. Rozhodli jsme se tuto situaci změnit.
Počátky našeho poslání
Vše začalo jednoduchou otázkou: „Proč moje babička dokázala upéct dokonalý krtkův dort, ale mně se to nikdy nepovede?“ Tato otázka nás přivedla na cestu zkoumání, testování a dokumentování tradičních českých receptů. Zjistili jsme, že problém není v nedostatku talentu, ale v absenci správných informací a pečlivě testovaných návodů.
Vývoj naší filosofie
Za pět let existence Laskominy.eu jsme si vybudovali jasnou filosofii: každý recept musí být pečlivě testován v reálných domácích podmínkách, každý návod musí být napsán tak, aby mu porozuměl i začátečník, a každá fotografie musí věrně zachytit všechny kroky procesu pečení.
Naše redakce tráví týdny testováním jednotlivých receptů. Nepublikujeme nic, co jsme si osobně nevyzkoušeli minimálně pětkrát v různých podmínkách – s různými trouby, ingrediencemi od různých výrobců a při různých teplotách. Tím zajišťujeme, že když si náš recept vytisknete, výsledek bude vždy spolehlivý.
Mise zachování českých tradic
České pekařství prošlo bouřlivým vývojem. Od středověkých klášterních receptur, přes období Rakouska-Uherska, které nám dalo sachrtortu a další vídeňské speciality, až po moderní éru, kdy se objevily dorty jako krtkův dort nebo větrník. Každá epocha přinesla své skvosty, ale mnohé recepty se postupně ztratily.
Naším cílem není jen archivovat staré recepty, ale aktivně je přizpůsobovat moderním ingrediencím a vybavení. Babiččin krtkův dort upečený v moderní elektrické troubě musí chutnat stejně jako ten z pece na uhlí. To vyžaduje pečlivé úpravy teplot, časů a postupů.
Osobní příběhy za recepty
Každý recept v naší databázi má svůj příběh. Linecký koláč s meruňkovou marmeládou jsme získali od paní Marie z Jižních Čech, která ho dělá podle receptu své prababičky z roku 1890. Moderní verzi čokoládového dortu s malinami jsme vyvinuli spolu s mladým pekařem z Prahy, který kombinuje tradiční techniky s mezinárodními trendy.
Tyto příběhy nejsou jen romantickou kulisou – jsou důkazem autenticity našich receptů. Když publikujeme „tradiční“ recept, skutečně má kořeny v české historii. Když představujeme „moderní“ variaci, vznikla skutečně v rukou současných českých pekařů.
Náš růst a vývoj
Od skromných začátků s několika recepty jsme vyrostli v největší český pekařský portál s více než tisíc ověřenými recepty. Naše komunita čítá přes 150,000 aktivních čtenářů měsíčně, kteří s námi sdílejí své úspěchy, ptají se na rady a inspirují nás k dalšímu obsahu.
Technologický pokrok
Neustále investujeme do kvality našeho obsahu. Naše fotografie vznikají v profesionálním studiu s kontrolovaným osvětlením, používáme makro objektívy pro detaily zdobení a časosběrné záběry pro složitější procesy. Každý recept je doplněn výukovými videi, která zachycují kritické momenty přípravy.
Expanze do specializací
Postupně jsme rozšířili naši nabídku o specializované sekce: bezlepkové pečení pro celiaky, vegánské alternativy pro ty, kdo se vyhýbají živočišným produktům, a fitness recepty pro zdravotně uvědomělé pekařky. Každá z těchto oblastí vyžaduje specifické znalosti a testování.
Náš systém testování receptů
Pětifázový proces ověřování
Každý recept na Laskominy.eu prochází rigorózním pětifázovým procesem testování:
Historické ověření – Zkoumáme původ receptu, jeho tradiční podobu a regionální variace
Základní test – První příprava podle původního receptu
Adaptace – Úprava pro moderní ingredience a vybavení
Vícenásobné testování – Minimálně pět nezávislých příprav
Komunita feedback – Zpětná vazba od našich čtenářů